За 30 хвилин на столі ідеальний шоколадний тортик: без яєць та крохмалю зі сметанним кремом

Вам знадобиться:

• 300 г кефіру;
• 180 г цукру;
• 60 мл олії;
• 25 г какао;
• 180 г борошна;
• 1 ч.лож. соди;
• 1 дрібка солі;
• 1 ст.лож. ванільного цукру.

Для крему:

• 200 г сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 80 г цукрової пудри;
• 1 дрібка солі;
• 1 дрібка ванілі.

Приготуйте форму діаметром 22 см. Низ вистеліть пергаментом, а боки змастіть вершковим маслом та присипте борошном. Кефір завчасно дістаньте з холодильника, щоб набув кімнатної температури. Перелийте його в миску. Влийте олію, додайте сіль. Всипте цукор – звичайний та ванільний. Збийте масу вінчиком до однорідності.

В окремій мисочці змішайте борошно, соду та какао. Просійте крізь сито. Додайте до кефірної суміші у два заходи, щоразу збиваючи. Перелийте тісто у форму. Постукайте, щоб вийшли пухирці й покрутіть, щоб тісто розмішалося.

Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте корж близько 30 хвилин. Коли дістанете з духової шафи, пройдіться ножем вздовж боків форми, щоб бісквіт краще від’єднався. Прикладіть до бісквіта решітку й переверніть. Зніміть форму та пергамент. Дайте прохолонути.

Для крему змішайте розм’якле вершкове масло з цукровою пудрою, ванільним цукром та сіллю. Розмішайте силіконовою лопаткою. Потім збийте міксером. Коли масло посвітлішає, додавайте по ложці густу сметану, продовжуючи збивати. Сметана має бути такої ж температури, як і масло.

Частину крему змішайте з какао й перекладіть у кондитерський мішечок. Білий крем викладіть зверху коржа. Розрівняйте. Прикрасьте візерунком. А з білого крему зробіть ще й квіточки на торті.