Вам знадобиться:
- 1 редька;
- 1 морквина;
- 1 солодкий перець;
- 2 гілочки кінзи;
- 2 гілочки петрушки;
- 1 ст.лож. кунжуту.
Для заправки:
- 35 мл олії;
- 30 г коричневого цукру;
- 35 мл лимонного соку;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- 1 ч.лож. бальзамічного оцту;
- 0,5 ч.лож. куркуми;
- 0,5 ч.лож. молотого коріандру.
Обчистьте редьку та натріть на тертушці з великими отворами. Можете скористатися призначеною для корейської моркви. Так салат матиме гарніший вигляд. Моркву обчистьте, вимийте та теж натріть на тій же тертушці.
У болгарського перцю зріжте плодоніжку й вичистіть насіння. Наріжте овоч соломкою. Для краси можете взяти половинку перчини червоної, половину жовтої. Зелень промийте, висушіть та дрібно наріжте. Не обов’язково брати саме кінзу та петрушку, можете скористатися будь-якою іншою комбінацією.
Приготуйте заправку. В окремій мисочці з’єднайте оцет із соєвим соусом, лимонним соком та коричневим цукром. Усе ретельно перемішайте. Тростяний цукор можете замінити звичайним.
Соєвий соус – теріякі? У такому разі цукор додавати взагалі не потрібно. Замість бальзамічного оцту можете скористатися яблучним чи звичайним. Солити суміш теж немає потреби, оскільки у соусі вже є сіль.
В миску викладіть підготовлені овочі, додайте зелень. Залийте заправкою і перемішайте. Залиште маринуватися близько пів години. До холодильника ставити не треба. Олію розігрійте та перелийте в салат. Перемішайте, присипте кунжутом, прикрасьте зеленню та подавайте до столу.