Ця випічка стане чудовою альтернативою традиційній піці. Хочемо поділитися рецептом неймовірного дріжджового тіста, яке не рветься, не підгорає й завжди виходить вдалим. Готується страва з доступних інгредієнтів, тому розгляньмо рецепт детальніше.
Інгредієнти для тіста
- Молоко або вода – 250 г
- Дріжджі свіжі – 15 г (або 5 г сухих)
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 40 г
- Борошно – 410 г
Для начинки
- Капуста – 500 г
- Сіль – до смаку
- Спеції – до смаку
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Ковбаса або гриби – 200 г
- Кетчуп або томатний соус – 2 ст. ложки
Заправка
- Сметана або майонез – 2-3 ст. ложки
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – до смаку
- Спеції – до смаку
Приготування
- У глибокій тарілці розвести молоко, цукор і дріжджі.
- Додати сіль, рослинну олію та добре перемішати.
- Поступово додавати просіяне борошно та замішувати тісто.
- Обсипати стіл борошном і перекласти тісто. Замішувати руками (повинно бути м’яким і трошки липнути до рук). Змастити миску олією та викласти туди тісто. Накрити харчовою плівкою й відправити в тепле місце на 40 хвилин.
- Для приготування начинки дрібно нарізати капусту соломкою. Також нарізати цибулю кубиками або четверть кільцями.
- Розігріти олію на сковороді, викласти цибулю та смажити до прозорості.
- Натерти моркву на грубій терці, перекласти на сковороду до цибулі й обсмажувати ще кілька хвилин.
- Додати капусту, шматочок вершкового масла, сіль, спеції та перемішати. Смажити до готовності капусти. Готову начинку забрати з плити та залишити вистигати.
- Нарізати ковбасу на середні кубики.
- Тим часом приготувати заправку. Поєднати у тарілці сметану, яйця, сіль та перець. Збити все вінчиком.
- Підійшовше тісто викласти на обсипану борошном робочу поверхню та поділити на 12 кульок.
- Сформувати з кожної кульки коржик, формуючи краї. Викладати заготовки на застелений пергаментом деко. У центр кожного коржика покласти трохи кетчупу та розрівняти його по поверхні майбутньої піци.
- Зверху викласти капусту, посипати кубиками ковбаси, а поверх полити підготовленою заливкою. Таким чином формуємо заготовки з залишеного тіста та начинки.
- Випікати в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів.