Дуже м’яке тісто на булочки, калачі та паски: як замісити пухове здобне тісто вдома. На аромат збіжаться всі

Вам знадобиться:

• 1 скл. кефіру;
• 50 г вершкового масла;
• 550 г борошна;
• 1 ч.лож. дріжджів;
• 2 яйця;
• 2 ст.лож. цукру;
• 0,5 ч.лож. солі;
• 50 мл води.

Всі продукти завчасно дістаньте з холодильника, щоб набули кімнатної температури. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі та дайте прохолонути. Воду підігрійте та змішайте з кефіром.

Суміш має бути тепленька, тоді дріжджі швидше активізуються. Всипте дріжджі, цукор, сіль. Вбийте яйця. Перемішайте масу, щоб стала однорідною. Влийте розтоплене вершкове масло.

Для цього масло наріжте на шматочки, складіть у місткість для мікрохвильовки. Накрийте паперовим рушником, щоб не бризкало. Увімкніть найнижчу потужність або режим розморожування. Час – 5 секунд. Якщо цього буде недостатньо, то потримайте ще 5 секунд. Можливо, знадобиться ще раз потримати 5 секунд до повного розтоплення.

Борошно просійте й почніть додавати в суміш. Кожну порцію ретельно перемішуйте. Робіть це ложкою. Коли тісто загустішає, викладіть на присипаний борошном стіл і починайте замішувати руками.

Тісто має бути щільним, але м’яким. Вимішуйте якомога довше – не менш як 10 хвилин. Готовий ковбик змастіть олією. Перекладіть у миску, затягніть харчовою плівкою. Залиште у теплому місці на 40 хвилин.

За цей час тісто має збільшитися удвічі. Обімніть його трішки й можете приступати до формування булочок, калачів чи пасок. Вони неодмінно вийдуть пишними та ароматними.