Вам знадобиться:
- 600 г рибного філе;
- 180 г помідорів;
- 150 г сметани чи майонезу;
- 100 г твердого сиру;
- 1 цибулина;
- 1 солодка перчина;
- 1,5 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. рибних спецій;
- 1 дрібка солі.
Рибину для запіканки можете брати будь-яку – білу чи червону. Вона може бути свіжою чи замороженою. Розробіть тушку на філе. Позбавте від хвоста, голови, плавників. Проріжте рибину вздовж хребта.
Поклавши на бік, зріжте м’ясо з хребцевої кістки. Таким же чином зробіть з іншого боку. Чорних плівочок на філе бути не повинно, оскільки готова страва матиме гіркий присмак. Промийте й дайте обсохнути. Цибулину обчистьте й наріжте кільцями.
Вимиті помідори наріжте впоперек. Якщо у вас черрі, то навпіл. Болгарську перчину позбавте насіння й наріжте смужечками. Сир натріть на тертці. Якщо є терка для корейської моркви, можете скористатися нею. Тоді вийде гарна ажурна павутинка.
В окремій мисочці змішайте цибулю, сметану чи майонез, рибні спеції. Додайте сіль, поперчіть. В цю суміш перекладіть рибу й залиште на 20 хвилин у холодильнику, щоб промаринувалася. Форму змастіть олією. Викладіть цибулю.
Перекладіть туди ж шматочки риби разом із маринадом. Далі повинні бути болгарський перець, помідори та тертий сир. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Перед подачею готову страву прикрасьте подрібненою зеленню.