У кожної господині є свій улюблений рецепт пиріжків з курячою печінкою. Оригінальна начинка надає страві ніжний смак і аромат. Вона стане чудовим варіантом ситної закуски!
Інгредієнти для тіста
- Вода – 360 мл
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
- Пшеничне борошно – 620 г
- Дріжджі свіжі – 40 г
- Рослинна олія – 60 мл
Для начинки
- Куряча печінка – 620 г
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цибуля – 2 шт.
Приготування
- Підготувати потрібні інгредієнти.
- У глибокій мисці поєднати теплу воду, дріжджі, цукор і 250 г борошна (від загальної кількості). Добре перемішати та залишити на 15 хвилин.
- Додати рослинну олію та знову перемішати.
- Додати залишене просіяне борошно й замішати тісто (повинно бути м’яким та не липнути до рук). Прибрати тісто в пакет і залишити в холодильнику на 1 годину.
- У каструлю влити воду, додати сіль та відправити на плиту. Довести до кипіння й опустити курячу печінку.
- Додати цибулю, лавровий лист і варити з моменту закипання протягом 10 хвилин. Забрати з плити та залишити печінку вистигати в бульйоні.
- Охолоджену печінку прокрутити в м’ясорубці.
- Цибулю почистити та нарізати дрібними кубиками.
- Розігріти рослинну олію на сковороді, викласти цибулю та смажити до прозорості.
- В сковороду до смаженої цибулі додати печінку та 1-2 половники бульйону, у якому варилась печінка. Тушкувати протягом 5 хвилин. Забрати з вогню й дати вистигнути.
- Вийняти тісто з холодильника, дістати з пакета та поділити на кульки. З кожної кульки сформувати коржик.
- По центрі кожного коржика викласти столову ложку начинки й защепити краї тіста, формуючи пиріжок.
- Смажити пиріжки у великій кількості олії з обох сторін до золотистості.