Знайшла рецепт королівського трюфельного торта в старому записнику: ідеальний бісквіт і в міру солодкий крем
Ділимося рецептом смачного та ніжного королівського трюфельного торта, який не залишає байдужим. Його можна готувати на свято або на сімейне чаювання.
Покроковий рецепт трюфельного торта
Пропонуємо спробувати трюфельний торт за нескладним рецептом. Десерт порадує м’якістю бісквіта та легким шоколадним кремом. Детальніше про рецепт — читайте нижче.
Інгредієнти для тіста
Яйця (середні) – 4 шт.
Борошно – 160 г
Цукор – 160 г
Какао-порошок – 25 г
Рослинна олія – 100 г
Вода – 80 мл
Розпушувач – 2 ч. ложки
Сіль – дрібка
Форма розміром 22 см
Для крему
Вершки 30% – 400 мл
Темний шоколад – 200 г
Шоколадна глазур
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Молоко – 4 ст. ложки
Цукор – 3-4 ст. ложки
Вершкове масло – 50 г
Для просочування
Кава – 100 мл
Рецепт королівського трюфельного торта
Приготування
Спочатку потрібно приготувати крем. Для цього у каструлі довести вершки до кипіння та зняти з плити. Додати шматочки шоколаду, перемішати й залишити на 5 хвилин. Після цього змішати вінчиком до однорідності та залишити в холодильнику до повного остигання.
Для приготування бісквіта в каструлі поєднати воду, рослинну олію, какао та цукор. Добре перемішати всі інгредієнти. Поставити на середній вогонь, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з плити.
В окремій мисці збити цукор з яйцями до пишної піни, додати дрібку солі та повільно вливати теплу шоколадну масу. Збивати міксером протягом 2-3 хвилин.
Змішати борошно з розпушувачем і просіяти в миску до рідких продуктів. Замішати тісто лопаткою.
Застелити форму для випікання пергаментом і викласти в неї тісто.
Відправити майбутній бісквіт в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.
Випічку поділити на три коржі.
Добре охолоджений крем збивати міксером приблизно 2-3 хвилини до стійкої піни.
Тепер потрібно скласти торт. На дно форми покласти перший корж і просочити його розчинною кавою (або чаєм). Поверх викласти 1/3 частину крему й добре розподілити лопаткою. Зверху покласти наступний корж і повторити кроки з кавою та кремом. Таким чином скласти весь десерт і залишити його в холодильнику на 1 годину.
Тим часом приготувати глазур. У каструлі змішати цукор, какао та молоко. Поставити на вогонь та перемішувати вінчиком до однорідності. Дати покипіти близько 1 хвилини й зняти з плити. Додати вершкове масло та перемішати до повного розчинення.
Полити торт теплою глазур’ю та знову залишити в холодильнику на кілька годин. Спробуйте!
