Кефір можете брати будь-якої жирності. Але якщо взяти 3,2%, то манник вийде смачнішим. Якщо не любите дуже солодкі страви, можете додати трішки менше цукру.
Вам знадобиться:
- 260 мл кефіру;
- 200 г борошна;
- 200 г манної крупи;
- 180 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. соди.
- Для начинки:
- 200 г вареного згущеного молока;
- 2 банани.
Кефір має бути не з холодильника, а кімнатної температури. Всипте в нього соду. Має з’явитися чимало дрібних пухирців. Додайте манку й цукор. Ретельно перемішайте масу й залиште на 2 години у теплі, щоб крупа набубнявіла.
Вершкове масло розтопіть і дайте йому прохолонути. Влийте у кефірну суміш. Додайте просіяне борошно. Ретельно розмішайте тісто, щоб стало однорідним. Воно має вийти густим і не текучим.
Візьміть прямокутну форму 13х25 см, змастіть вершковим маслом, присипте манною крупою. Перекладіть тісто туди. Розрівняйте поверхню. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Знадобиться приблизно година. Стежте за готовністю, перевіряючи шпажкою. Якщо дістанете з пирога суху, значить, випічка готова.
Манник дістаньте з форми. Зачекайте, допоки прохолоне повністю. Розріжте вздовж навпіл. Банани позбавте від шкуринки й наріжте кружальцями. Внутрішні половинки кексу намастіть згущівкою. На нижню викладіть банани.
Накрийте другим коржем. Залиште пиріг для стабілізації на 20 хвилин. Після цього нарізайте на шматочки й подавайте до столу. Зверху можете прикрасити кружальцями бананів.