Ці кекси чудово підходять до чашки улюбленого чаю! Приготувати їх можна легко та без використання міксера. Випічка порадує вас хрусткою скоринкою зовні та повітряною текстурою всередині.
Інгредієнти
- Кисломолочний сир – 200 г
- Сметана або йогурт – 60 г (2 ст. ложки)
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор – 80 г (до смаку)
- Вершкове масло – 40 г
- Сіль – дрібка
- Ваніль – дрібка
- Пшеничне борошно – 170 г
- Розпушувач для тіста – 1 ч. ложка
- Сода – дрібка
- Родзинки – 80 г (за бажанням)
Приготування
- Підготувати необхідні продукти (повинні бути кімнатної температури).
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- У глибокій мисці поєднати кисломолочний сир (підходить будь-яка жирність), щіпку солі, цукор, ваніль, сметану або йогурт, яйця та розтоплене вершкове масло. Перемішати всі інгредієнти за допомогою виделки до однорідної консистенції.
- В окремій тарілці змішати пшеничне борошно, розпушувач та дрібку соди. Поступово просіяти сухі інгредієнти в миску до сирної маси. Замішати густе тісто кухонною лопаткою.
- Добре промити родзинки під проточною водою та просушити їх паперовими рушниками. Потім додати їх у тісто та добре перемішати лопаткою. Родзинки можна замінити будь-якими улюбленими сухофруктами, горіхами або шматочками шоколаду. Якщо у вас є свіжі фрукти чи ягоди, рекомендується викласти їх поверх тіста.
- Покласти формочки для кексів на деко. Викласти в кожну формочку тісто, заповнивши її на 2/3. З даної кількості тіста повинно вийти 12 кексів. За бажанням можна випікати один великий кекс.
- Відправити в попередньо розігріту духовку при 180 градусів на 25-30 хвилин. Якщо випікати одним великим кексом, то часу на випікання піде більше.
- Перевірити готові кекси дерев’яною шпажкою (вона повинна виходити сухою та чистою).