Вологий Бостонський торт готую для родини, а просять на продаж. Ділюсь рецептом: приготування крок за кроком
Цей чудовий торт може стати справжньою окрасою вашо святкового столу, тому що він має дуже показний вигляд. Що ж до смакових властивостей, то вони перевершують будь-які очікування.
Бостонський кремовий торт: покроковий рецепт
За допомогою цього покрокового рецепта, з пирогом впорається кожна господиня, яка вже колись випікала бісквіти.
Вам окрім продуктів знадобиться форма для випікання розміром приблизно 22 на 28 см, застелена пергаментом, а також розігріта до температури 170° C духовка.
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно 300 г
Розпушувач 0,5 чайної ложки
Сіль 0,25 чайної ложки
Цукрова пудра 40 г + 60 г
Яєчні жовтки 4 штуки
Яєчні білки 4 штуки
Молоко 60 мл
Рослинна олія 50 г
Ванільний екстракт 1 чайна ложка
Оцет 0,5 чайної ложки
Для крему:
Яєчні жовтки 4 штуки
Цукор 60 г
Згущене молоко 60 г
Сіль 1 дрібка
Молоко гаряче 320 мл
Кукурудзяний крохмаль 30 г
Вершкове масло 15 г
Ванільний екстракт 1 чайна ложка
Для глазурі:
Шоколад чорний 120 г
Вершки гарячі 120 мл
Приготування
Бостонський кремовий торт: покроковий рецепт
Спочатку радимо приготувати крем. Для цього у сотейнику збийте до однорідності вінчиком яєчні жовтки з цукром, сіллю, крохмалем та згущеним молоком.
Після того вливайте гаряче молоко та, постійно перемішуючи, поставте на помірний вогонь й варите до загустіння, а тоді вимкніть вогонь, а у сотейник відправте вершкове масло. Знову все ретельно змішайте.
Накрийте крем плівкою “в контакт” та залиште охолоджуватися не менше ніж на 2 години.
У цей час продовжуйте готувати. Для тіста спочатку у мисці змішайте яєчні жовтки з сіллю та просіяним борошном з розпушувачем. Далі всипте 40 г цукрової пудри та влийте рослинну олію. Перемішайте, а потім вводьте порціями молоко та замішуйте тісто. На при кінці влийте ванільний екстракт.
Тепер в окремому досить глибокому посуді міксером на високих обертах збийте яєчні білки з оцтом до так званих “високих піків”.
Після того обережно поєднайте лопаткою білкову масу та тісто.
Перекладіть тісто у форму та випікайте у духовці корж-основу протягом 20 хвилин.
Далі готовий корж намастіть кремом, який потім залийте глазур’ю. Зробити глазур потрібно, розчинивши шоколад у гарячих вершках.
