Пропонуємо два варіанти приготування філе будь-якої риби. Скуштуйте обидві страви та оберіть ту, яка вам більше до вподоби!
Інгредієнти для приготування риби у вині
- Філе хека – 300 г
- Помідор (великий) – 1 шт.
- Перемелені помідори – 2-3 ст. ложки
- Лимон – 0,5 шт.
- Петрушка та базилік – пучок
- Сіль та перець чорний мелений – до смаку
- Біле сухе вино – 80 мл
- Оливкова олія – 50 мл
- Часник – 3 зубчики
Рецепт
- Нарізати філе риби на бажані шматочки.
- Обмокнути кожен шматочок у борошні з обох сторін.
- Нарізати помідор великими кубиками.
- Поділити лимон на середні шматочки.
- Розігріти на сковороді оливкову олію та обсмажити у ній кілька зубчиків часнику.
- Додати дрібно нарізану зелень петрушки та базиліку (можна замінити сухими травами) і перемішати.
- До засмажки додати нарізані помідори та два шматочки лимона.
- Влити перемелені помідори.
- Викласти підготовлене філе риби.
- Зверху полити білим сухим вином.
- Прикрити кришкою та тушкувати протягом 5-7 хвилин.
- Додати сіль, перець до смаку та зашити під кришкою ще на 2 хвилини.
- Зняти готову рибу з плити. Красиво оформити на тарілці та подавати до столу.
Для рецепту риби у клярі нам знадобиться
- Філе хека – 300 г
- Картопля (велика) – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль та перець чорний мелений – до смаку
- Рослинна олія (для смаження) – 200 мл
Приготування
- Потерти свіжу картоплю на середній терці. Відцідити сік з картоплі за допомогою сита.
- Також натерти кілька зубчиків часнику й перекласти до картоплі.
- В миску до інгредієнтів додати сіль, чорний мелений перець, яйця та ретельно перемішати виделкою.
- Розігріти рослинну олію на сковороді. Обваляти шматочки риби в борошні, а потім у підготовленому клярі з картоплі та яєць.
- Обсмажити рибу з обох сторін до золотистої скоринки та викласти на паперові рушнички, щоб забрати зайву олію.
- Готову рибку перекласти на тарілку й оформити страву.