Ролліні — це популярна страва, яку можна зустріти в різних куточках світу. Готується випічка з тонкого тіста Філо, яке згортають у рулети з різними начинками. Сьогодні ми розглянемо два рецепти ролліні: з м’ясною начинкою та з кисломолочним сиром.
Інгредієнти для м’ясної начинки
- М’ясний фарш (курка, свинина або яловичина) – 300 г
- Цибуля ріпчаста (маленька) – 1 шт.
- Часник свіжий – 1 зубчик
- Твердий сир – 100 г
- Кріп, петрушка – пучок
- Сіль – до смаку
- Спеції – до смаку
Для сирної начинки
- Кисломолочний сир – 300 г
- Твердий сир – 100 г
- Зелень кропу та петрушки – пучок
- Сіль – до смаку
- Спеції – до смаку
Для змащування
- Куряче яйце – 1 шт.
- Молоко – 1-2 ст. ложки
- Сіль – дрібка
- Кунжут для посипання
Приготування
- Підготувати потрібні інгредієнти. Тісто філо попередньо перекласти з морозильної камери в холодильник, щоб воно поступово розморожувалося.
- Для приготування м’ясної начинки пропустити свинину через м’ясорубку.
- Промити та дрібно нарізати зелень.
- Потерти твердий сир на дрібній терці.
- У глибокій мисці змішати м’ясний фарш, сир, зелень, спеції та сіль до смаку. Добре перемішати всі інгредієнти.
- Для сирної начинки поєднати кисломолочний сир, твердий сир, зелень, сіль та спеції. Також перемішати.
- На листок тіста філо викласти начинку з однієї сторони. Змастити краї тіста водою й згорнути рулет.
- Викласти заготовки на деко, попередньо застеливши його пергаментом.
- У тарілці збити яйце, сіль та молоко. Готовою сумішшю змастити майбутні ролліні. За бажанням можна посипати насінням кунжуту.
- Відправити в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180 градусів. Випікати протягом 30 хвилин. Смачного!