Ароматні лимонні кекси з глазур’ю, а ще й з кавою — це саме те, що потрібно! Випічка виходить міру солодка та мега повітряна.
Інгредієнти
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Лимонний сік – 60 г
- Рослинна олія – 70 г
- Пшеничне борошно – 180 г
- Крохмаль – 50 г
- Розпушувач для тіста – 1 ч. ложка
- Сода – 1/4 ч. ложки
- Цедра лимона – до смаку
- Ваніль – дрібка
- Сіль – дрібка
Покроковий рецепт
- Підготувати необхідні інгредієнти.
- У глибокій мисці збити яйця за допомогою міксера.
- Додати сіль, цукор, ваніль та потерту на дрібній терці цедру одного лимона. За бажанням можна додати трішки куркуми. Перемішати всі інгредієнти вінчиком або міксером.
- Після цього додати лимонний сік, рослинну олію без запаху та перемішати.
- В окремій мисці змішати просіяне борошно, крохмаль, розпушувач і соду. Поступово додавати сухі продукти до рідких і замішувати тісто міксером до однорідності.
- Викласти формочки для кексів на деко. Якщо у вас силіконові форми, то змащувати олією не потрібно. Заповнити кожну формочку на 2/3 висоти. Також можна випікати одним великим кексом.
- Випікати кекси в розігрітій духовці до 170-180 градусів протягом 20 хвилин. Якщо випікати один кексом, то часу буде потрібно більше.
- Перевірити готовність випічки дерев’яною шпажкою (повинна виходити чистою та без залишків мокрого тіста).
- Готову випічку вийняти з форми та залишити остигати. За допомогою ножа вирізати центр у кексах, зробивши поглиблення.
- Кожне поглиблення заповнити улюбленим варенням або джемом.
- Для приготування глазурі в тарілці змішати цукрову пудру та лимонний сік. Перемішати ложкою до густої консистенції. Перекласти масу в пакетик, вирізати носик і полити нею кекси. Смачного!