Смачно — не означає дорого: бабуся навчила готувати лимонні кекси з будь-яким варенням! Ділюсь секретом

Ароматні лимонні кекси з глазур’ю, а ще й з кавою — це саме те, що потрібно! Випічка виходить міру солодка та мега повітряна.

Інгредієнти

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 150 г
• Лимонний сік – 60 г
• Рослинна олія – 70 г
• Пшеничне борошно – 180 г
• Крохмаль – 50 г
• Розпушувач для тіста – 1 ч. ложка
• Сода – 1/4 ч. ложки
• Цедра лимона – до смаку
• Ваніль – дрібка
• Сіль – дрібка

Покроковий рецепт

1. Підготувати необхідні інгредієнти.
2. У глибокій мисці збити яйця за допомогою міксера.
3. Додати сіль, цукор, ваніль та потерту на дрібній терці цедру одного лимона. За бажанням можна додати трішки куркуми. Перемішати всі інгредієнти вінчиком або міксером.
4. Після цього додати лимонний сік, рослинну олію без запаху та перемішати.
5. В окремій мисці змішати просіяне борошно, крохмаль, розпушувач і соду. Поступово додавати сухі продукти до рідких і замішувати тісто міксером до однорідності.
6. Викласти формочки для кексів на деко. Якщо у вас силіконові форми, то змащувати олією не потрібно. Заповнити кожну формочку на 2/3 висоти. Також можна випікати одним великим кексом.
7. Випікати кекси в розігрітій духовці до 170-180 градусів протягом 20 хвилин. Якщо випікати один кексом, то часу буде потрібно більше.
8. Перевірити готовність випічки дерев’яною шпажкою (повинна виходити чистою та без залишків мокрого тіста).
9. Готову випічку вийняти з форми та залишити остигати. За допомогою ножа вирізати центр у кексах, зробивши поглиблення.
10. Кожне поглиблення заповнити улюбленим варенням або джемом.
11. Для приготування глазурі в тарілці змішати цукрову пудру та лимонний сік. Перемішати ложкою до густої консистенції. Перекласти масу в пакетик, вирізати носик і полити нею кекси. Смачного!