Знайти в магазині ковбасу з гарним складом і без вмісту консервантів, фарбників і ароматизаторів практично неможливо. Магазинна ковбаса вважається шкідливим продуктом, який бажано виключити зі свого раціону. Краще замініть магазинну ковбасу на домашню. Вона набагато смачніша, корисніша і легко готується. У складі такої ковбаси 99% м’яса і 1% прянощів і спецій.
Спосіб приготування:
- курячі стегна – 800 г;
- куряче філе – 1 шт;
- гірчиця зерниста – 1 ст.л;
- часник – 3 зуб.;
- вода – 20 мл;
- крохмаль – 1 ст.л з гіркою;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Для приготування цієї ковбаси використовується по більшій мірі м’ясо курячих стегенець. Воно більш ніжне і соковите ніж філе, тому ковбаса з ним виходить смачнішою.
Одне філе поріжте на шматочки і збийте до стану пюре у блендері або ж перекрутіть на м’ясорубку через дрібну сіточку. М’ясо стегон поріжте невеликими шматочками. У глибокій мисці змішуємо шматочки м’яса і з дрібним фаршем. Вичавлюємо туди часник, додаємо гірчицю у зернах, ложку крохмалю, сіль, перець і спеціїї. Ідеально підійдуть вже готові приправи до м’яса, коріандр і хмелі сунелі. Також додаємо трішки води (20 мл). Все ретельно перемішуємо.
Для формування ковбаси використовуємо рукав для запікання.
Викладаємо частину фаршу на край рукава для запікання і загортаємо ковбасу так, щоб краї залишились вільними. Зав’язуємо їх у формі цукерки, як показано на фото.
Перекладаємо ковбаски у форму для запікання або деко і випікаємо у розігрітій духовці при температурі 200 градусів 30-35 хвилин. Через 15 хвилин після початку випікання ковбасу треба проколоти в кількох місцях голкою.
Готову ковбасу звільняємо від плівки. Таку ковбасу можна їсти як в гарячому так і в холодному вигляді.
Смачного!