Королівський десерт: шоколадний Трюфельний торт, що просто тане в роті. Красива та легка випічка до чаю!

Пропонуємо рецепт трюфельного торта, який порадує не лише смаком, але й ніжною консистенцією. Ця шоколадна випічка стане ідеальним доповненням до святкового столу.

Інгредієнти для тіста

• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 140 г
• Борошно – 100 г
• Вершкове масло – 30 г
• Молоко – 7 ст. ложок
• Крохмаль – 30 г
• Какао-порошок – 30 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Розпушувач – 2 ч. ложки
• Форма розміром 18 см

Для крему

• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 150 г
• Молоко – 400 мл
• Крохмаль – 35 г
• Вершкове масло – 100 г
• Темний шоколад – 90 г

Для сиропу

• Вода – 100 мл
• Цукор – 100 г

Приготування

1. У глибоку миску просіяти борошно та додати крохмаль, какао-порошок і розпушувач. Перемішати.
2. Розтопити вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
3. В окремій мисці об’єднати яйця та цукор. Збити за допомогою міксера.
4. До яєчної суміші влити молоко та розтоплене масло. Добре перемішати вінчиком.
5. Поступово всипати сухі інгредієнти та перемішувати тісто до однорідної консистенції.
6. Застелити форму для випікання пергаментом і викласти в неї тісто. Відправити в розігріту духовку при температурі 180 градусів. Випікати протягом 30-35 хвилин до готовності.
7. Залишити корж у вимкненій духовці на 10 хвилин.
8. За допомогою ножа або нитки зняти “шапочку” коржа та залишити її на крихту для прикрашання.
9. Розрізати корж без “шапочки” вздовж на дві рівні частини.
10. Для приготування крему в каструлі поєднати яйце, цукор і перемішати. Додати крохмаль та продовжити перемішувати вінчиком. Влити молоко та відправити на плиту. Постійно помішуючи, довести крем до кипіння. Забрати з вогню, перекласти в тарілку та прикрити харчовою плівкою.
11. Розтопити шоколад у мікрохвильовій печі.
12. В окремій мисці збити м’яке вершкове масло, поступово додавати заварний крем і збивати міксером. Туди ж влити розтоплений шоколад і продовжувати збивати. Відкласти 3 столові ложки крему для вирівнювання торта.
13. Для приготування сиропу в сотейнику змішати воду з цукром. Поставити на плиту та довести до кипіння.
14. Покласти корж у кондитерське кільце й полити сиропом, зверху викласти половину крему. Рівномірно розподілити лопаткою.
15. Поверх покласти наступний корж. Його також просочити сиропом і змастити другою частиною крему. Залишити в холодильнику на ніч.
16. Застити боки торта залишеним кремом. Зверху посипати какао-порошком, боки — залишеною крихтою.