Молоко, борошно та яйця: дуже пухкі та легкі булочки за перевіреним рецептом. Правильне тісто все вирішує
Як спекти булочки на молоці та дріжджах, щоб було смачно? Ось швидкий рецепт м'яких і пухких булочок, які можна приготувати з начинкою або без неї.
Рецепт тіста, з яким працювати — одне задоволення. Випічка виходить повітряною та м’якою, а найголовніше, на наступний день залишається свіжою. Детальніше про приготування — читайте нижче.
Інгредієнти для тіста
Тепле молоко – 325 мл
Цукор – 190 г
Сухі дріжджі – 10 г
Ванільний цукор – 4 ч. ложки
Сіль – 1 ч. ложка
Яйця – 2 шт.
Пшеничне борошно – 750 г
Вершкове масло (м’яке) – 120 г
Форма розміром 36х26
Для змащування
Яєчний жовток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. ложка
Покроковий рецепт
Всі продукти заздалегідь підготувати, щоб вони були кімнатної температури.
У глибоку посудину влити тепле молоко та додати цукор, сухі дріжджі та 2-3 столових ложок борошна від загальної кількості. Перемішати всі інгредієнти вінчиком, прикрити харчовою плівкою та залишити на 10 хвилин в теплому місці для активації дріжджів.
Туди ж додати сіль, ванільний цукор і розбити яйця.
Всипати залишений цукор і ретельно перемішати масу кухонною лопаткою.
Також додати залишене просіяне пшеничне борошно та замішати м’яке тісто руками.
Після цього в тісто вмішати м’яке вершкове масло. Замішувати протягом 6-7 хвилин. Залишити в теплому місці на 1 годину.
Викласти тісто на робочу поверхню та поділити на 15 однакових шматочків. З кожного шматочка сформувати кульку.
Вистелити форму для випікання пергаментом і перекласти в неї заготовки. Покрити чистим кухонним рушником і залишити постояти близько 40 хвилин.
В окремій тарілці збити яєчний жовток зі столовою ложкою молока. Готовою сумішшю змастити заготовки.
Відправити в заздалегідь розігріту духовку при температурі 180 градусів. Випікати протягом 20-22 хвилин. Смачного!