Багато людей ностальгують за дитинством і пригадують, яким смачним все здавалося у ті часи. Котлети, підливка та гарнір, як у радянських їдальнях – такий смак вже ніде не знайдеш. Пропонуємо до вашої уваги рецепт, який перенесе вас спогадами в дитинство. Саме так колись готували котлети з гарніром із рису у їдальнях.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 500 г;
- панірувальні сухарі – 2 склянки;
- вода – 1 склянка;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 3 зуб.;
- яйце – 1 шт;
- рис – 1 склянка;
- окріп – 600 мл;
- вершкове масло – 20 г;
- олія для смаження;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
1 склянку панірувальних сухарів заливаємо склянкою води і ретельно перемішуємо. Залишаємо цю суміш на 5 хвилин. В цей час збиваємо до стану пюре цибулю та часник, або натираємо їх на тертку. Фарш перекладаємо у глибоку миску. Можна використовувати будь-який фарш: курячий, свинячий, або суміш. До фаршу додаємо пюре з цибулі та часнику, а також набухші у воді сухарі. Туди ж додаємо 1 яйце, сіль, перець і ретельно вимішуємо фарш. Формуємо котлети круглої, або продовгуватої форми. Для того, щоб котлети добре ліпилися, змочуйте руки у холодній воді.
Обвалюємо котлети у панірувальних сухарях і обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін до золотистості. Кришкою сковорідку накривати не треба, смажимо на середньому вогні.
Рис (краще взяти пропарений) добре промиваємо. Викладаємо промитий рис на суху пательню і смажимо його на сухій сковороді 3 хвилини. Заливаємо рис крутим окропом і тушкуємо на повільному вогні 5 хвилин під закритою кришкою. Далі на рис викладаємо шматочки вершкового масла і зверху викладаємо обсмажені котлети.
Накриваємо пательню кришкою і тушкуємо рис з котлетами на повільному вогні 10 хвилин.
Смачні пропарені котлети і гарнір з рису готові, смачного!