Масляна не за горами: старовинний рецепт млинців на дріжджах – передається від матері до доньки

Наші предки готували такі млинці і називали їх "красними" тобто красивими. Правда випікали їх у печі, а не на плиті у сковорідці. Що ж, час вносить свої поправки.

Але на смакових властивостях млинців це не відбилося. Вони як і тоді — смачні, високі, пишні.

На відміну від інших рецептів приготування млинців у цьому — більш тривалий процес, та іноді варто витратити час, щоб домогтися високого результату.

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне 400 г
  • Молоко (обов’язково тепле!) 650 мл
  • Яйця курячі 2 штуки
  • Вершкове масло розтоплене 50 г
  • Сіль 1/2 чайної ложки
  • Цукор 1 столова ложка
  • Дріжджі сирі пресовані 20 г

Приготування

Старовинний рецепт млинців на дріжджах до Масляної
  1. Перш за все потрібно приготувати опару. Для цього спочатку у половину порції теплого молока покладіть розламані дріжджі на 10 хвилин, а після того перемішайте їх до остаточного розчинення.
  2. Для активізації процесу всипте цукор. Розчиніть його, а тоді всипайте поступово просіяне борошно та замішуйте опару так, щоб отримати консистенцію звичайної сметани.
  3. Далі накрийте посудину з нею плівкою або ковпаком та поставте на 1 годину у тепле місце.
  4. Коли опара збільшиться, то всипте сіль та цукор. Влийте розтоплене масло.
  5. Яйця розбийте так, щоб відділити білки від жовтків. У тісто покладіть жовтки.
  6. Додайте решту борошна та ретельно замісіть тісто. Оскільки воно стане досить густим, то влийте до нього решту молока. Все перемішайте, накрийте плівкою чи ковпаком та поставте у тепло на півтори години.
  7. Після того перемішайте тісто. Воно осяде, а ви знову накрийте посуд з ним і знову поставте у тепле місце на 40 хвилин.
  8. Яєчні білки збийте у міцну піну та обережно введіть у тісто. Перемішайте, а тоді наливайте ополоником тісто у центр розігрітої пательні, змащеною олією, розподіляючи тісто рівним шаром по поверхні, обертаючи пательню.
  9. Смажте млинці з обох боків до золотистого кольору.
  10. Кожен готовий млинець змащуйте розтопленим маслом.
spot_img

Схожі статті

Я здивувала всіх своїх подруг: закуска з листкового тіста з крабовим салатом. Їдоків за вуха не відтягнеш

У світі кулінарії завжди існує можливість здійснити мандрівку туди, де смак, текстура та кольори об'єднуються, створюючи справжню магію на тарілці.

Хоч на сніданок, хоч на перекус: найсмачніші бутерброди з авокадо готую за рецептом канадського блогера

У світі кулінарних відкриттів і постійного пошуку нових смакових поєднань однією з найбільш популярних альтернатив у харчуванні стала намазка з авокадо.

Зіркові чвари українського шоу-бізнесу: хто з зірок ворогує між собою – Соловій, Кароль, Притула, Кондратюк

Український шоубізнес, втім, як і загалом світовий, завжди був насиченим не лише музичними новинами та талановитими виконавцями, але й різноманітними скандалами та чварами між зірками.