Ви, ймовірно, згадуєте дитячі дні з ніжністю та одним із найприємніших спогадів можуть бути ароматні рибні котлети, які готували в дитячому садочку. Дехто не любив рибні котлетки, але ж інші навпроти – обожнювали. Щоб оживити цей неповторний смак, пропоную вам рецепт, за яким котлетки точно вийдуть ідеально у кожної господині.
Інгредієнти:
- 500 грамів філе риби (найкраще використовувати нежирні сорти, такі як тріска, тілапія або пангасіус)
- 1 цибуля
- 1 яйце
- 1/2 склянки крупної сухої панірувальної крихти
- 1/4 склянки молока
- 2 ст. ложки олії для смаження
- Сіль, перець за смаком
- Сік половини лимона
- Зелень свіжа (петрушка або кріп)
Приготування:
- Поріжте очищену від кісточок рибу на невеликі шматочки. Натріть їх сіллю, перцем та соком лимона. Нехай вони замаринуються протягом 15-20 хвилин.
- Під час маринування наріжте цибулю дрібненько. Після того, як риба промаринується додайте цибулю, яйце та зелень до миски з рибою.
- Змішайте усі інгредієнти до однорідної маси та пропустіть через мʼясорубку або блендер. Якщо суміш здається занадто рідкою, додайте трохи панірувальної крихти.
- Сформуйте масу в невеликі котлети. Почергово обваливши їх у залишок панірувальної крихти, щоб створити хрустку скоринку.
- Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте котлети з обох сторін до золотистого кольору та готовності всередині (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку).
- Після того, як котлети готові, викладіть їх на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайвий жир та дайте їм трохи охолонути перед подачею.