Цей рецепт підійде вам, якщо ви дотримуєтесь посту, не вживаєте м’яса з етичних міркувань, або просто хочете урізноманітнити своє меню новими стравами. Котлети за цим рецептом візуально і на смак максимально схожі на м’ясні, хоча у їхньому складі немає ні грама м’яса, чи сала.
Необхідні інгредієнти:
- гречка – 1 склянка;
- вода – 2 склянки;
- картопля – 2 шт;
- цибуля – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Гречку промиваємо, заливаємо водою у співвідношенні 1:2 і варимо до готовності у підсоленій воді. Готову гречку охолоджуємо і збиваємо погружним блендером до стану пюре, або пропускаємо через м’ясорубку.
Картоплю очищаємо і натираємо на дрібній терці. Цибулю натираємо на крупній терці. Перекладаємо натертці овочі до гречки. Туди ж додаємо яйце, сіль, перець та улюблені спеції. Сюди ідеально підійдуть паприка, хмелі-сунелі, сухий часник та готові приправи до м’яса. Все ретельно перемішуємо.
З готового фаршу формуємо котлетки круглої або продовгуватої форми. Для того, щоб вони краще формувалися, руки можна змочувати у холодній воді.
На пательні розігріваємо сковорідку з олією. Викладаємо котлети на розпечену пательню і смажимо з двох сторін на середньому вогні. Кришкою накривати не потрібно. Смажимо котлети до легкої рум’яної скоринки.
Готові котлети подаємо до столу гарячими. Вони ідеально смакують з різноманітними гарнірами і свіжими салатами. Цікаво, що гречка у цих котлетах не відчувається. Консистенція та смак страви нагадує м’ясні котлети. Вони соковиті, ніжні і дуже смачні.
Не бійтеся експериментувати на кухні і смачного!