Родзинкою цього супу є те, що вам не потрібно попередньо варити бульйон. І, взагалі, продукти для його приготування досить доступні.
Отже, вдягайте фартух та починайте готувати смачний суп, щоб самим мати про нього реальну уяву.
Інгредієнти
- Шинка або груднина 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Капуста 400 г
- Морква 2 штуки середнього розміру
- Селера стебло 2 штуки
- Картопля 600 г або 4 штуки середнього розміру
- Часник (за бажанням) 2-3 зубчики
- Томатна паста 150 г
- Хмелі-сунелі 1 чайна ложка
- Орегано 1 чайна ложка
- Паприка 1 чайна ложка
- Копчена паприка 0,5 чайної ложки
- Петрушка та кріп сушені по 0,5 чайної ложки
- Зелень петрушки та кропу 1 пучок
- Лавровий лист 2 штуки
- Вода (окріп) 2,5 л
- Рослинна олія
Приготування
- Спочатку підготуйте всі овочі: почистьте, помийте, обсушіть.
- Далі візьміть каструлю з товстим дном та високими бортами. До неї покладіть нарізану на невеличкі кубики шинку й на сильному вогні обсмажте її до зміни кольору, а тоді вогонь зменште до помірного й додайте нарізану на дрібні кубики цибулю. Спасеруйте її.
- Після того моркву та стебла селери, порізані на невеличкі часточки, відправте до каструлі. Готуйте до поки вони не стануть м’якими.
- Тепер додайте спеції, що вказані у рецепті й томатну пасту, а ще половину розчавленого часнику. Готуйте на слабкому вогні 1-2 хвилини, перемішуючи.
- 1 почищену картоплину натріть на дрібній терці й також додайте у засмажку.
- Влийте 2 л окропу. Посоліть на свій смак та всипте порізану кубиками решту картоплі. Варіть на помірному вогні 10-15 хвилин, а потім покладіть капусту, попередньо нашатковану та пром’яту.
- За необхідності долийте воду, досоліть та покладіть лавровий лист.
- На при кінці варіння додайте нашатковану свіжу зелень та решту часнику.
- Вживайте суп разом з сухариками.