Навчилась готувати янтики, тепер всі випрошують рецепт: окріп і борошно. М’ясні чебуреки на сухій сковороді

Хрусткі чебуреки з м’ясною начинкою мають безліч прихильників. Це страва кримськотатарської кухні й готується у великій кількості рослинної олії, але мало хто знає, що чебуреки можна смажити на сухій сковороді. Пропонуємо розглянути рецепт, який стане смачною альтернативою класичному варіанту.

Для заварного тіста

• Пшеничне борошно – 400 г
• Окріп – 250 мл
• Сіль – 1 ч. ложка
• Рослинна олія – 2 ст. ложки

Для начинки

• М’ясний фарш – 400 г
• Цибуля – 1-2 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Сіль – 1/2 ч. ложки
• Перець чорний мелений – до смаку

Покроковий рецепт

1. Спочатку слід приготувати тісто, для цього в глибоку миску просіяти пшеничне борошно, додати сіль, рослинну олію та перемішати.
2. В центрі зробити поглиблення, влити окріп і швидко перемішати спочатку ложкою, потім перекласти на посипану борошном поверхню та продовжити замішувати руками. Тісто повинно вийти еластичним і не липнути до рук. Загорнути тісто в харчову плівку та залишити “відпочити” на 20-40 хвилин, тим часом приготувати начинку.
3. Цибулю нарізати довільними кусочками та подрібнити з часником за допомогою блендера.
4. В окрему миску перекласти м’ясний фарш, додати підготовлену цибулю з часником, сіль, чорний мелений перець та перемішати.
5. “Відпочивше” тісто обминати, сформувати ковбаску та поділити на 12 кульок.
6. Першу кульку розкочувати в тонкий корж, на половину якого покласти одну столову ложку начинки та рівномірно розподілити. Накрити другою половиною коржика та закріпити краї. Таким чином сформувати заготовки з залишеного тіста та начинки.
7. Розігріти суху сковорідку та викласти заготовки. Смажити на середньому вогні з обох сторін під кришкою до готовності. Спробуйте!