Пропонуємо рецепт смачних тістечок, які складаються з шоколадного бісквіта й ніжного молочного крему. Такий корж відмінно підходить як основа для бісквітних тортів і тістечок.
Інгредієнти
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Рослинна олія – 50 г
- Кефір – 100 г
- Пшеничне борошно – 110 г
- Крохмаль – 40 г
- Какао-порошок – 25 г
- Мед – 15 г
- Сода – 1/3 ч. ложки
- Ваніль – дрібка
- Сіль – дрібка
Для крему
- Вершки або густа сметана (від 30%) – 200-250 г
- Згущене молоко – 80 г
- Мед – 1 ч. ложка
За бажанням для стійкості крему
- Желатин – 7 г
- Вода – 40 мл
Приготування
- У миску розбити яйця, додати сіль та збивати міксером протягом 1 хвилини.
- Всипати цукор і збивати ще 5 хвилин до пишності.
- Влити рослинну олію без запаху, кефір і мед або цукор. Перемішувати близько 10 секунд.
- В окремій мисці поєднати борошно, какао-порошок, крохмаль, ванілін та соду. Добре перемішати всі інгредієнти й поступово просіювати в миску до рідких продуктів. Замішувати тісто вінчиком.
- Форму для випікання змастити водою та застелити пергаментом. Викласти тісто і рівномірно розподілити його ложкою.
- Випікати корж у розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 8-9 хвилин. Готову випічку розрізати навпіл.
- Для приготування крему потрібно влити вершки в глибоку посудину та збити їх міксером до м’яких піків.
- До вершків влити згущене молоко, мед і продовжити збивати до стійкого стану. Якщо крем не стане густим, можна додати желатин.
- Викласти крем на бісквіт і розрівняти лопаткою, зверху покрити наступним коржем, злегка притиснувши.
- Відправити в холодильник на 3-4 години для просочування, заздалегідь прикривши харчовою плівкою.
- Після цього нарізати просочені коржі з кремом на порційні шматочки та подавати до столу. Смачного!