Баклажанам, як відомо, дуже пасує м’ясний фарш. Не зайвими будуть й деякі овочі та сир. А якщо все це у правильних пропорціях та креативно поєднати, то можна отримати кулінарний шедевр.
Перед початком роботи увімкніть духовку нагріватися до 180°C.
Застеліть також деко пергаментом та подбайте про наявність сковорідки, у яку цілком поміститься пласт обраного вами баклажана, зрізаного по довжині.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
- Часник 2 зубчики
- Фарш яловичий (або інший) 200 г
- Перець болгарський 1/4 частина
- Томат 1 штука середнього розміру
- Баклажан великого розміру 1 штука
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Сир моцарела або інший 150 г
- Свіжа зелень петрушки 1 пучок
Приготування
- Приготуйте спочатку овочево-м’ясну масу для прошарків. Поставте глибоку сковорідку на плиту з помірним вогнем та розігрійте в ній олію. Потім всипте туди почищену від лушпиння та порізану дрібно кубиками цибулю. Спасеруйте її так, щоб вона стала прозорою, а тоді покладіть до неї фарш.
- Смажте їх разом, розбиваючи грудочки, до поки не випарується рідина й м’ясо не змінить колір.
- Томат та перець поріжте на дрібні шматочки, після чого додайте у сковорідку. Смажте, посолив та поперчив, перемішуючи, 3-4 хвилини, а потім перекладіть все в інший посуд.
- Помитий й обсушений баклажан обріжте з обох кінців, а потім наріжте його вздовж на пласти однакового розміру. Бажано, щоб у вас вийшло 9 таких пластів.
- У сковорідку влийте олію та розігрійте її. Покладіть пару пластів, посолених та поперчених, та обсмажте їх з обох боків по парі хвилин.
- Далі викладіть на деко 3 штуки. Зверху розкладіть на кожен шар овочево-м’ясної маси, посипте натертим сиро й накрийте наступним пластом баклажана. Повторіть так ще двічі, а потім відправте деко у духовку на 10-15 хвилин.
- Готові сендвічі посипте нашаткованою зеленню петрушки.