Пропонуємо рецепт пиріжків із м’якого тіста, що вдасться з першого разу! Вони приємно здивують своєю простотою у приготуванні та неймовірним смаком, а завдяки особливій начинці ці пиріжки буквально тануть в роті.
Інгредієнти для тіста
- Пшеничне борошно – 420 г
- Вода – 320-340 мл
- Сухі дріжджі – 7 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
Для начинки
- Мариновані огірки – 460 г
- Рисова крупа – 80 г
- Цибуля – 2-3 шт.
Приготування
- У глибоку миску просіяти пшеничне борошно, додати цукор, сіль та дріжджі. Перемішати сухі інгредієнти вінчиком.
- Зробити поглиблення, влити теплу воду та замісити м’яке тісто кухонною лопаткою. Накрити харчовою плівкою й залишити в теплому місці на 30-40 хвилин для підйому.
- Рисову крупу промити та варити в підсоленій воді на невеликому вогні близько 15 хвилин.
- Нарізати цибулю кубиками, а мариновані огірки натерти на грубій терці.
- Розігріти рослинну олію на сковороді та обсмажити на ній цибулю до напівпрозорості.
- До цибулі додати огірки. Готувати під кришкою протягом 10 хвилин, доки не випарується рідина.
- Після цього в сковороду до цибулі та огірків перекласти рисову кашу. Перемішати, скуштувати, за необхідності додати сіль та спеції.
- “Підійшовше” тісто обминути та залишити ще на 30 хвилин.
- Коли тісто “підійде” вдруге, оминути його та викласти на робочу поверхню, попередньо змастивши її олією.
- Поділити тісто на однакові кульки. З кульки зробити коржик, поверх викласти столову ложку начинки та защепити краї, формуючи пиріжок. Так само повестись з залишеним тістом і начинкою.
- Влити олію в сковороду та добре розігріти. Занурити в розпечену олію заготовки й смажити з обох сторін на середньому вогні до золотистості. Смачного!