Тортик “Рафаелло” по-українськи! М’якенький, гарний та дуже смачний: випікаю з маком і кокосовою стружкою
Посмакуйте м'яким тортиком "Рафаелло по-українськи", що буквально тане в роті. Такий десерт сподобається всім без винятку. Обов'язково спробуйте!
Неймовірно смачний торт за авторським рецептом здивує своєю м’якою, невагомою текстурою та ніжністю. Готується десерт швидко й мега просто!
Інгредієнти
Вершкове масло – 100 г
Сметана – 150 г
Яйця – 2 шт.
Цукор – 90 г
Кокосова стружка – 80 г
Мак – 120 г
Борошно – 120 г
Розпушувач – 10 г
Ванільний цукор – 5 г
Для крему
Молоко – 500 мл
Цукор – 150 г
Яйця – 2 шт.
Кукурудзяний крохмаль – 50 г
Вершкове масло – 50 г
Кокосова стружка – 50 г
Ванільний цукор – 5 г
Форма розміром 18 см
Приготування
Заздалегідь підготувати всі інгредієнти, щоб вони були кімнатної температури.
Спочатку потрібно приготувати бісквіт, для цього в глибоку миску розбити яйця, додати цукор і збити все міксером до пишності.
Додати сметану (підходить будь-яка жирність), кокосову стружку, промитий та просушений мак і продовжити перемішувати міксером.
Додати м’яке вершкове масло, ванільний цукор і трошки перемішати.
Змішати борошно з розпушувачем і просіяти сухі продукти в загальну миску. Перемішати міксером до однорідності.
Дно форми для випікання застелити пергаментом, змастити рослинною олією та викласти туди тісто, розрівнявши лопаткою.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-45 хвилин, а тим часом приготувати крем.
У каструлю розбити яйця, всипати цукор, кукурудзяний крохмаль та добре перемішати вінчиком, щоб не було грудочок.
Поступово вливати молоко, перемішати й поставити на плиту. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли крем стане густим і почне кипіти — зняти з плити.
У гарячий крем додати вершкове масло, кокосову стружку, ванільний цукор і перемішувати вінчиком до повного розчинення масла.
Накрити крем харчовою плівкою “в контакт”, щоб не утворилась кірка та залишити вистигати до теплого стану.
Готовий корж вийняти з форми й також залишити охолоджуватись.
Відрізати половину коржа та подрібнити верхню частину на крихту.
Роз’ємну форму розмістити на плоску тарілку, викласти нижню частину коржа, а зверху змастити 1/3 охолодженого крему.
Поверх крему викласти половину крихти, сформувавши щільний шар. Потім знову змастити кремом, розрівнявши лопаткою. Сформувати шар із крихти й змастити залишеним кремом.
Накрити форму харчовою плівкою та відправити в холодильник на 5-6 годин для просочення. Смачного!