Вам знадобиться:
- 4 варених яйця;
- 2 сирих яйця;
- 50 г манної крупи;
- 100 мл води;
- 100 г хлібних мелених сухарів;
- 3 ст.лож. олії;
- 1 дрібка солі.
Щоб зробити яєчні котлети, залийте в кухлик воду. Поставте на плиту й доведіть до кипіння. Після цього всипте тоненькою цівочкою манку, ретельно перемішуючи. Коли крупа перетвориться на суцільну грудочку, зніміть із вогню.
Яйця відваріть круто. Дайте прохолонути, позбавте від шкаралупи. Натріть на тертушці з великими отворами. Посоліть на свій смак. Перекладіть до натертих яєць манну кашу. Перемішайте.
У сирих яєць акуратно відділіть жовтки від білків. Жовтки перекладіть у миску до яєчно-манної суміші. Ретельно перемішайте виделкою до однорідності. Якщо не виходить, замісіть тісто рукою. Треба, щоб манка розподілилася рівномірно по всіх яйцях.
Білок легенько збийте виделкою. Змочіть у цій масі руки. Зачерпніть трішки яєчної маси з миски й сформуйте котлету. Знову вмочіть руки в білок і робіть наступну котлету. Розробіть весь яєчний фарш таким же чином.
Поставте пательню на вогонь, щоб розігрілася. Влийте олію. Кожну котлетку обваляйте в сухариках зусібіч і викладайте на сковорідку смажитися, не накриваючи кришкою. Коли з одного боку яєчні котлети набудуть золотавого відтінку, переверніть їх на інший бік.
Готові котлетки викладіть спочатку на паперовий рушник, щоб всотався зайвий жир. Потім можете перекладати на тарілку й подавати до столу. Домашні здивуються незвичному смаку цих яєчних виробів.