Капустяні котлети за цим рецептом сподобаються не лише тим людям, які дотримуються посту, а й тим, хто любить ситно і смачно поїсти. Котлети з капусти дійсно виходять дуже смачними і досить ситними. У цьому рецепті додаються курячі яйця, та якщо ви дотримуєтесь посту, то можете замінити їх на невелику кількість гарбузового пюре.
Необхідні інгредієнти:
- капуста – 1 кг;
- цибуля – 2 шт;
- яйця – 3 шт;
- борошно – 3 ст.л;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Білокачанну капусту нарізаємо крупними шматками і перекладаємо у каструлю. Заливаємо капусту водою так, щоб вона повністю покрила капусту. Ставимо каструлю на вогонь і варимо капусту 10 хвилин після закипання.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до легкої золотистості.
Відварену капусту проціджуємо через сито і даємо трішки охолонути. Далі потрібно руками віджати всю рідину з капусти. Перекладаємо капусту у глибоку миску і додаємо обсмажену цибулю.
Туди ж додаємо яйця, борошно, сіль, перець і спеції (паприка, сухий часник, прованські трави). Все ретельно перемішуємо.
З отриманої маси робимо котлетки круглої або продовгуватої форми. Для того, щоб котлети добре ліпилися, змащуйте руки рослинною олією.
Смажимо котлети на розігрітій пательні з додаванням олії з двох боків до рум’яності. Також котлети можна попередньо обваляти в панірувальних сухарях для утворення хрумкої скоринки. Смажити потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
Готові капустяні котлети подавайте разом з різними гарнірами і свіжими салатами. Також вони ідеально смакують зі сметаною, чи іншими соусами.
Котлети виходять ніжними, соковитими і дуже смачними.
Смачного!