Протягом віків рецепт голубців у білокачанній капусті залишався в незмінній улюбленій класичній формі. Але з появою пекінської капусти відкрилося зовсім нове поле для експериментів у кулінарії.
Пекінська капуста, зі своєю ніжною текстурою та легким смаком, додає свіжість у цей старовинний рецепт, зробивши його ще привабливішим та смачнішим.
Для приготування страви вам потрібно мати жароміцну форму для запікання та розігріти заздалегідь духовку до температури 180°C.
Перш за все розберіть качан пекінської капусти на окреме листя, а потім залийте їх у каструлі 1,5 л окропу з оцтом на 15 хвилин під кришкою.
Промитий рис залийте також 900 мл підсоленої води та варіть на помірному вогні 5 хвилин від моменту закипання, після чого відкиньте рис на друшляк та відцідіть воду.
Охолоджений рис змішайте у мисці з фаршем. Покладіть туди нашатковану зелень петрушки, сіль, перець й паприку.
Далі потрібно зробити засмажку. Порізану цибулю та натерту моркву обсмажте до м’якого стану, а потім покладіть томатну пасту й протушкуйте до готовності.
3/4 частини засмажки змішайте у мисці з фаршем.
На охолоджені листи капусти з товстого краю покладіть па 1 столовій ложці начинки, але попередньо з листів позрізайте товсті прожилки, а потім загорніть лист рулетом.
Помістіть голубці у форму для запікання, а потім зробіть заливку. Змішайте 1/4 частину засмажки з такою сумішшю: томатна паста, борошно, часник, сметана й вода.
Розподіліть заливку по поверхні голубців, після чого запікайте їх у духовці протягом 30 хвилин.
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.