Сьогодні ми розповімо про смачну та ситну страву — картопляні зрази з грибною начинкою, які дуже просто приготувати вдома. Для рецепта знадобляться доступні продукти й зовсім трішки часу. Такі зрази можна смажити не лише в піст, але й у звичайний час.
Інгредієнти
- Картопля – 700 г
- Гриби (печериці) – 300 г
- Цибуля ріпчаста (середня) – 1 шт.
- Борошно – 3 ст. ложки
- Рослинна олія для смаження
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
Рецепт
Відварити картоплю в підсоленій воді з лавровим листом до готовності. Подрібнити ріпчасту цибулю кубиками. Добре промиті та просушені гриби нарізати дрібними кубиками (можна брати будь-які, але найкраще смакуватимуть печериці) та перекласти в глибоку миску.
Розігріти рослинну олію на сковороді та обсмажити цибулю до легкої золотистості. Додати гриби, сіль, перець чорний мелений, перемішати й тушкувати до готовності грибів. З відвареної картоплі злити воду, додати чорний мелений перець та розім’яти в пюре за допомогою товкача. Перекласти картопляне пюре в окрему миску та залишити вистигати до теплого стану.
До охолодженої картоплі всипати просіяне борошно і замішати тісто руками. Заздалегідь підготувати тарілку з борошном для обвалювання заготовок і посудину з холодною водою для змочування рук. Змочити руки у воді, взяти трохи картопляного пюре та сформувати коржик. В центр коржа викласти начинку та защипнути краї, формуючи пиріжок. Так само сформувати пиріжки з залишеного картопляного тіста та грибної начинки. Обваляти кожну заготовку в борошні та викладати на кухонну дощечку. На розігріту сковороду влити рослинну олію та обсмажити на ній зрази з обох боків до золотистості.