Цей рецепт підходить як для сімейного столу, так і для гостей. Котлети виходять дуже ніжні, повітряні та соковиті, а маринування додає насиченості смаку.
Для цього рецепта нам знадобитися:
- Фарш – 1 кілограм
- Цибуля – 3 штуки
- Яйця – 2 штуки
- Хліб – 200 грамів
- Молоко – 250 мілілітрів
- Вода – 200 мілілітрів
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Починаємо з маринування фаршу. Для початку очищаємо 3 цибулини та пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо у фарш цибулевий сік разом із макухою. Ретельно перемішуємо руками. Накриваємо фарш плівкою і відправляємо в холодильник на 3-5 годин, щоб усе промаринувалося.
Коли вже дістали фарш, розбиваємо в нього 2 яйця і додаємо сіль із перцем за смаком. Усе це гарненько перемішуємо. Попередньо замочений у молоці білий хліб перемелюємо в м’ясорубці. Він має прописатися молоком. Тепер хліб потрібно додати у фарш і ретельно перемішати руками. Батон зробить котлети пишнішими та соковитішими. Додаємо в миску 200 грамів питної води. Це зробить котлети максимально ніжними та соковитими. Коли фарш стане пухнастим, відбиваємо його приблизно 10 разів.
Тепер можемо переходити до формування котлет. Руки змочуємо у воді, щоб фарш до них не прилипав. Розділяємо фарш на невеликі шматочки та формуємо котлети. Потім обвалюємо кожну заготовку в борошні. Замість нього можна використовувати панірувальні сухарі, щоб надати котлетам хрусткої скоринки.
Змащуємо сковорідку олією і викладаємо на неї котлети. Смажимо на середньому вогні 5-7 хвилин. Потім перевертаємо на інший бік і обсмажуємо ще стільки ж.
Соковиті та ніжні котлети готові!