Хачапурі по-аджарськи — це відмінний варіант закуски або перекусу. Ця апетитна страва є традиційною в Аджарії. Готують цю смакоту з дріжджового тіста, яке формують у вигляді човника, а потім начиняють сиром, яйцем і вершковим маслом.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно – 400 г
- Цукор – 1/2 ч. ложки
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
- Молоко (тепле) – 250 г
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Твердий сир (сулугуні або моцарела) – 450 г
- Вершкове масло
- Яйце – 2 шт.
Приготування
У глибокій посудині змішати просіяне пшеничне борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі та добре перемішати. До сухих інгредієнтів влити тепле молоко і замішати тісто спершу кухонною лопаткою, а потім руками. Додати рослинну олію й продовжувати замішувати тісто. Накрити харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 1 годину. Після цього перемішати та залишити ще на 30 хвилин.
Натерти твердий сир на грубій терці (найкраще підходить сулугуні). Застелити деко пергаментом, а зверху посипати борошном. На посипану борошном робочу поверхню викласти “підійшовше” тісто та поділити його на два однакові шматочки. Розкачати перший шматок тіста в круглий пласт.
Викласти пласт тіста на підготовлений деко та рівномірно розподілити половину тертого сиру. Загорнути краї тіста, формуючи овальний човник. Розтопити вершкове масло і замастити ним краї тіста.
Відправити в попередньо розігріту духовку при температурі 180 градусів на 15 хвилин (точний час випікання залежить від особливостей духовки). Так само повторити з залишеним тістом і сиром. В центр випічки розбити одне куряче яйце, поряд покласти кілька шматочків вершкового масла, краї човника змастити розтопленим маслом. Смачного!