Тефтелі знайомі кожному з нас із дитинства. Усім ми їх добре знаємо і любимо. Здається, їм більше нічим нас дивувати. Але сьогодні ми підготували рецепт, який доведе вам протилежне.
Для приготування тефтелей нам знадобиться:
Для початку дрібно нарізаємо цибулю. Далі викладаємо її в змащену соняшниковою олією сковорідку й обсмажуємо на слабкому вогні. Періодично помішуємо. У процесі додаємо сіль і перець за смаком.
Тим часом висипаємо рис у каструлю з водою і варимо приблизно 2 хвилини від закипання, щоб він розкрився.
Поки цибуля обсмажується, а рис вариться, беремо половину склянки панірувальних сухарів і додаємо жирні вершки. Додаємо їх доти, доки консистенції не стане, як жирна сметана. Перемішуємо, щоб сухарі увібрали в себе вершки.
Далі додаємо в них столову ложку паприки та розбиваємо два яйця. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. У процесі додаємо чайну ложку прованських трав, третю частину чайної ложки сушеного чесноку та дрібку копченої паприки.
До цього моменту рис уже закипів. Знімаємо його з вогню і промиваємо під холодною водою, щоб остудити. Цибулю вже так само знімаємо з вогню і даємо охолонути.
В окремій мисці посипаємо фарш сіллю і чорним меленим перцем за смаком, трохи запашного перцю. Висипаємо до фаршу підготовлені рис і суміш спецій із сухарями. Далі дрібно ріжемо зелень і так само додаємо до фаршу. Додаємо підготовлену цибулю, трохи кетчупу і ретельно все перемішуємо. Вимішуємо мінімум 5 хвилин.
Далі змочуємо руки водою та формуємо з фаршу тефтелі. З таких пропорцій їх виходить приблизно 20 штук.
Переходимо до підливи. Для неї нам потрібно:
Кладемо в каструлю півтори столові ложки вершкового масла й одну столову ложку соняшникової олії. Розігріваємо, і щойно масло розтопиться, додаємо дві столові ложки борошна. На слабкому вогні обсмажуємо 2 хвилини, постійно помішуючи.
Тепер додаємо 2 склянки подрібнених помідорів або томатної пасти та 4 склянки води. Усе це продовжуємо помішувати. Додаємо трохи цукру, спецій і солі за смаком.
Виливаємо у форму для випікання половину отриманої підливи, на неї викладаємо тефтелі та поливаємо їх другою половиною. Відправляємо їх у духовку, випікаємо за температури 200 градусів приблизно 40-50 хвилин.
Тефтелі готові!
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.