Сало для кожного з нас є практично сакральним продуктом. Усі ми любимо бутерброди з чорним хлібом і салом, запечені рулети з нього ж, борщ із салом, пельмені та багато-багато інших страв. Єдиний мінус – засолювання сала відбувається довго. Сьогодні ми підготували рецепт, який позбавить вас цієї проблеми, адже для засолювання потрібна всього одна ніч. Цей спосіб засолювання сала полюбиться вам із першої ж спроби, і ви почнете використовувати тільки його.
Для приготування такої закуски нам потрібно небагато:
- Сало – 1 кілограм
- Сіль – 200-300 грамів
- Чорний мелений перець – 1 чайна ложка
- Лаврові листки – 2-3 штуки
- Часник – 1-2 головки
Для початку нарізаємо сало на шматки завтовшки 4-6 сантиметрів. Для засолювання сала підходить емальований посуд, так само посуд із нержавіючої сталі або ж харчові контейнери з кришкою.
Змішуємо сіль із чорним меленим перцем. Його має бути не менше чайної ложки. Туди ж подрібнюємо 2-3 великих лаврових листки. Далі подрібнюємо часник і так само перемішуємо із сіллю.
Далі насипаємо на дно посуду сольову суміш завтовшки не менше 1 сантиметра. Шматки сала щедро натираємо сольовою сумішшю з усіх боків і щільно вкладаємо в посудину шкурою вниз. Якщо будете укладати сало в кілька шарів, то кожен шар посипайте сольовою сумішшю завтовшки не менше 0,5 сантиметра. Засипаємо нею зазори між шматками і добре присипаємо сало зверху.
Відправляємо в темне сухе місце мінімум на 10 годин за кімнатної температури. Після цього часу потрібно ретельно змити всю сіль під проточною водою.
Смачний і швидкий рецепт сала готовий!