Рецептів з курячої печінки є багато. Її можна смажити, запікати й тушкувати. Сьогодні ми розглянемо приготування одного з найсмачніших варіантів тушкованої печінки з цибулею в томатному соусі, який неодмінно сподобається всім домашнім. Виходить ця страва дуже смачною, ніжною та ароматною.
Інгредієнти
- Куряча печінка – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Помідори – 3 шт.
- Рослинна олія – для смаження
- Вершкове масло – шматочок
- Перець чорний мелений – до смаку
- Паприка гостра – до смаку
- Паприка солодка – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Петрушка – пучок
Покроковий рецепт
Промити курячу печінку під холодною водою. Очистити від плівки, прожилок і обрізати зелені частинки. Нарізати невеликими шматочками та перекласти в глибоку миску. Ріпчасту цибулю та часник нарізати дрібними кубиками.
Розігріти сковороду з рослинною олією та розтопити в ній шматочок вершкового масла. Туди ж перекласти цибулю й тушкувати протягом 2 хвилин, періодично помішуючи лопаткою.
Нарізати помідори навпіл уздовж, помістити в чашу блендера та подрібнити до однорідного стану. Перелити помідорову масу в сковороду до цибулі. Перемішати та готувати під кришкою протягом 5 хвилин. Після цього додати сіль, цукор, перець чорний мелений, гострий перець та солодку паприку. Перемішати й тушувати ще 1 хвилину.
Перекласти підготовлені шматочки печінки до засмажки, перемішати та готувати під кришкою приблизно 10-15 хвилин, час від часу помішуючи. Подрібнити зелень петрушки або кропу, додати до печінки, добре перемішати й забрати з плити. Готову страву можна подавати з улюбленим гарніром або самостійно. Смачного!