Рецепт котлет із курячого філе та з секретним інгредієнтом — гірчицею, завдяки якій смак котлет зміниться в кращу сторону. Готуються вони нескладно, а виходять дуже смачними. Розгляньмо приготування крок за кроком.
Інгредієнти
- Куряче філе – 1 кг
- Гірчиця – 1 ст. ложка
- Сметана – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – до смаку
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сухарі для панірування – 2 ст. ложки
Для соусу
- Вершкове масло – 30 г
- Пшеничне борошно – 1 ст. ложка
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Вода – 500 мл
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий листок – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Перець чорний мелений – до смаку
Приготування
Перемолоти куряче філе через м’ясорубку. Нарізати цибулю дрібними кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією та обсмажити в ній цибулю. У глибокій мисці поєднати м’ясний фарш, цибулю, сіль, мелений перець, гірчицю, сметану, сухарі для панірування та розбити одне яйце. Ретельно перемішати всі компоненти.
З готового фаршу сформувати котлети бажаного розміру та форми. Викладати заготовки на кухонну дощечку. Розігріти рослинну олію на сковороді. Обваляти заготовки в сухарях для панірування й викладати на розпечену сковороду. Смажити котлети під кришкою з обох сторін до золотистості.
Приготування соусу
На сковороді з олією обсмажити подрібнену цибулю та натерту на грубій терці моркву протягом близько 5 хвилин на помірному вогні. На окремій сковороді розтопити вершкове масло, додати борошно та готувати приблизно 2 хвилини, помішуючи вінчиком.
Додати томатну пасту, поступово вливати воду та забрати з плити. Замішати соус до однорідного стану вінчиком, додати обсмажені овочі й знову відправити на плиту.
Посолити, поперчити, додати лавровий листок, перемішати і накрити кришкою. Готувати на малому вогні близько 20 хвилин, помішуючи. Процідити масу через сито. Готовим соусом полити котлети та подавати до столу. Смачного!
