Сьогодні ми розглянемо рецепт смажених пиріжків на кефірі, які вийдуть з першого разу і сподобаються всім домашнім. Готуються вони на бездріжджовому тісті, яке можна начинити як солодкою, так і несолодкою начинкою.
Інгредієнти
- Кефір – 250 мл
- Сіль – щіпка
- Цукор – 2 ст. ложки
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 1 ч. ложка без гірки
- Пшеничне борошно – 400 г
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
Покроковий рецепт
У глибоку миску влити кефір (можна замінити на йогурт або кисле молоко). Туди ж розбити яйце, додати щіпку солі, цукор і соду. Перемішати всі компоненти за допомогою вінчика до однорідної маси.
До молочно-яєчної маси поступово додавати просіяне пшеничне борошно та замішувати тісто спочатку вінчиком, а потім руками. Додати рослинну олію без запаху і продовжувати перемішувати тісто (повинно бути м’яким і нелипким). З тіста сформувати кулю, помістити у миску, зверху накрити чистим кухонним рушником і залишити “відпочити” на 5 хвилин.
Для наповнення пиріжків можна використовувати будь-яке улюблене повидло, джем або варення. Посипати робочий стіл борошном і перемістити на нього “відпочивше” тісто. Сформувати ковбаску та поділити на 15-16 частин. Для зручності з кожного шматочка сформувати кульку.
З першої кульки сформувати коржик, в центр якого викласти трохи начинки. Защепити краї тіста, формуючи пиріжок. Так само поступити з залишеними шматочками тіста та начинкою. Заготовки викладати на посипану борошном кухонну дощечку.
Розігріти рослинну олію на сковороді та вкласти на неї майбутні пиріжки. Смажити на невеликому вогні з обох боків до золотистості. Готові пиріжки викладати на паперові рушники, щоб забрати зайву олію. Смачного!