Розглядаємо рецепт ароматного хліба на сковороді, який називають “Пишками”. Легкі, повітряні та неймовірно смачні — вони припадуть до вподоби вже з першого шматочка. Також із цього відмінного дріжджового тіста на воді можна готувати не лише хліб, але й смачну піцу та пиріжки.
Інгредієнти
- Свіжі дріжджі – 20 г (або сухі 5 г)
- Вода (кімнатної температури) – 500 мл
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Пшеничне борошно – 800 г
- Рослинна олія – 2 ст. ложки + для змащування рук
Покроковий рецепт
Підготувати необхідні продукти. Подрібнити свіжі дріжджі руками. Додати воду кімнатної температури, цукор і сіль. Перемішати всі інгредієнти до розчинення дріжджів та кристалів цукру.
До розчинених дріжджів додати просіяне пшеничне борошно та замішати спочатку кухонною лопаткою, а потім руками. Перенести тісто на робочу поверхню, додати рослинну олію без запаху і продовжити замішувати (воно повинно вийти м’яким і нелипким). Змастити миску олією та помістити туди замішане тісто. Накрити харчовою плівкою, а зверху кухонним рушником і залишити на 1 годину для активації дріжджів.
Після цього змастити робочу поверхню олією, перенести на неї тісто, злегка обім’яти й поділити на 6 однакових частин. Для зручності сформувати кожен шматочок в кульку. Розподілити поверхню кульок невеликою кількістю рослинної олії та залишити на 10 хвилин.
Змастити руки та качалку олією, розкачати першу заготовку в корж розміром сковороди, в якій “пишка” буде готуватися. Так само приготувати коржі з решти тіста. Добре розігріти сковороду й обсмажити коржі на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору. Смачного!