facebook

Тільки так тепер сало і солю. Усі думають, що це копчене чи покупний бекон: сало в банці. Його завжди мало

Сало за цим рецептом виходить м'яким, не дуже солоним і помірно пряним. Витримавши головний продукт у банці в часниковому розсолі 5 днів, отримаєте перекус на будь-який випадок життя.

Вам знадобиться:

  • 500 г свіжого сала;
  • 400 мл води;
  • 35 г солі;
  • 25 мл оцту;
  • 1 ч.лож. суміші перців;
  • 5 горошків чорного перцю;
  • 3 лаврових листи;
  • 4 зубці часнику;
  • 1 ч.лож. хмелі-сунелі;
  • 1 дрібка сухої гірчиці.
Сало в банці з часниковим маринадом

Для приготування сала в банці підійде будь-який продукт. Аби тільки був свіжим та якісним – білого чи світло-рожевого кольору, з нейтральним запахом та м’якою шкуринкою без щетини.

Зубці часнику обчистьте, промийте, наріжте впоперек на тонкі слайси. Саме у такому вигляді овоч передасть аромат салу найкраще.

Сало в банці з часниковим маринадом

Приготуйте маринад. Закип’ятіть воду у каструльці. Потім вогонь прикрутіть до середнього. Всипте сіль, спеції та ретельно перемішайте. Сіль має розчинитися повністю. Зніміть з плити. Влийте оцет. Додайте нарізаний часник. Залиште, щоб маринад повністю прохолонув.

Тим часом підготуйте сало. Шматочок ретельно промийте, обітріть паперовим рушником. Гострим ножем з широким лезом обчистьте сало зусібіч від верхнього шару. Розріжте на 5 частин, щоб зручніше було класти до банки.

Сало в банці з часниковим маринадом

Слоїка вистачить на 1,5 л. Можете взяти й 2-літровий або розкласти шматочки по півлітрових баночках. Банку вимийте, простерилізуйте. Залийте в середину окріп дуже тоненьким потічком, не торкаючись стінок. Вода має зайняти чверть об’єму склотари. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Воду злийте, а банка позбудеться мікробів.

Сало в банці з часниковим маринадом

Складіть до слоїка шматочки сала, залишаючи проміжки між ними. Утрамбовувати не потрібно. Залийте холодним маринадом. Закрийте щільно кришкою. Поставте до холодильника на 5 діб.

За 2,5 дні дістаньте банку й перемішайте вміст. Потім знову закрийте й поверніть на холод. Коли сало замаринується, злийте розсіл. Дістаньте шматочки сала, просушіть і можете знімати пробу. Все, що не з’їсте, заморозьте й діставайте в міру потреби.

Популярне

Схожі статті

Арсен Мірзоян пустився берега: заховав від Тоні Матвієнко заначку в гаражі, але трапилося неочікуване

Арсен Мірзоян засвітився в одній з серій 3 сезону "Скажених сусідів", причому музикант настільки природно вписався у сюжет, що всі повірили у реальність заначки, прихованої від Тоні Матвієнко.

“Я – найщасливіша жінка”: 54-річна Ірина Білик дістала скелети з шафи – то чи є кохання з колишнім Лорачки

Останнім часом ходять чутки, що 54-річна Ірина Білик знову закохалася. Причому обранцем української примадонни став екс Ані Лорак. Артистка вирішила розставити всі крапки над "і".

Тісто не замішую і нічого не ліплю: пиріжки з капустою готую за 10 хвилин – просто рецепт-виручалочка

Щоб приготувати пиріжки "Хвилинка" з капустою, не доведеться замішувати тісто, оскільки візьмемо замість нього лаваш. А далі – справа вправних ручок господині. Справжня страва для лінивих.

Беру 1 кг капусти та 1 буряк: роблю салат із запасом, бо у холодильнику він стає ще смачнішим

З одного боку це звичайний салат із капусти. З іншого – справжній кулінарний шедевр, яким завжди захочеться посмакувати. Страва чудово зберігається у холодильнику, тож можете робити з запасом.

Ці рулетики з індички чоловік просить 3 рази на тиждень: а я й не проти – готувати їх усього 15 хвилин

Щоб м'ясна страва запам'яталася надовго, візьміть індичку, наробіть відбивних, скрутіть рулетом і підсмажте у часниково-сметанному соусі. Смакота така, що захочеться співати.

Сину Сергія Танчинця та доньці Дмитра Ступки по 7 років: на кого схожі зіркові нащадки – на мам чи татусів?

Зі сторони видається, що діти знаменитостей ростуть дуже швидко. Батьки Сергій Танчинець та Дмитро Ступка теж не можуть оговтатися, які нащадки вже великі. На кого схожі малята?