Буряк – смачний та корисний коренеплід, з якого готують багато різноманітних страв. Борщ, Вінегрет, Шуба, різні намазки і навіть аджика – все це готують зі звичайного буряка.
Пропонуємо до вашої уваги ще один вдалий рецепт закуски з буряка, яка вам обов’язково сподобається. Яскраві бурякові млинці у поєднанні з сирною начинкою – це справжня смакота.
Необхідні інгредієнти:
для млинців:
- буряк варений – 250 г;
- яйця – 2 шт;
- молоко – 200 мл;
- крохмаль – 100 г;
- олія – 2 ст.л;
- сіль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- сир кисломолочний жирний – 200 г;
- крем сир – 150 г;
- сіль – дрібка;
- часник – 2 зуб.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо тісто для млинців. Відварений буряк натираємо на найдрібнішу тертку, на якій зазвичай натирають картоплю на деруни. До натертого буряка додаємо 2 яйця, сіль та олію. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Коли маса стане однорідною, додаємо крохмаль і перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Далі поступово додаємо молоко і вимішуємо вінчиком. Має вийти яскраве, однорідне тісто без грудочок.
Смажимо млинці на розігрітій сковорідці. Перед першим млинцем, змастіть пательню тонким шаром олії, а далі печіть млинці без олії.
Перед тим, як смажити кожен млинець, треба перемішувати тісто, адже буряк буде опускатися на дно миски. Випікаємо тонкі млинці на вогні вище середнього з двох сторін. Млинці охолоджуємо.
Готуємо начинку. Для цього у миску перекладаємо кисломлочний сир з жирністю не менше 5 %. Обирайте сир пастоподібний без грудочок, а якщо ваш сир пластівцями, то пробийте його погружним блендером. До кисломолочного сиру додаємо крем-сир, дрібку солі і вичавлюємо часник. Перемішуємо начинку до однорідності.
Змащуємо сирною начинку млинець по всій площині і загортаємо млинець у рулетик. Так робимо зі всіма заготовками.
Готові рулетики ріжемо на менші частини і подаємо на стіл.
Смачного!