Існує багато варіантів приготування пісних котлет. Часто такі котлети готують на основі гречки, рису, чи картоплі і виходять вони аж зовсім не схожими на класичні котлети. Краще готувати пісні котлети з бобових культур, так вони виходять смачнішими і більш поживними, адже містять у своєму складі багато рослинних білків. Спробуйте приготувати котлети з червоної сочевиці і ви будете готувати їх не лише в піст. Вони виходять дуже смачними та ароматними. Зовні котлети хрумкі, а в середині ніжні.
Необхідні інгредієнти:
- червона сочевиця – 1 склянка (280 г);
- цибуля – 1 шт;
- часник – 2 зуб.;
- морква – 1 шт (невелика);
- петрушка – 30 г;
- томатна паста – 0,5 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Червону сочевицю потрібно залити холодною водою мінімум на 2 години, а краще на ніч. Зливаємо з сочевиці воду і промиваємо її. Перекладаємо сочевицю у чашу блендера і додаємо до неї цибулю, часник, моркву, петрушку і томатну пасту. Збиваємо все блендером до однорідної структури.
До отриманого фаршу додаємо сіль та перець і ретельно перемішуємо. Фарш виходить щільним і добре ліпиться та тримає форму. Формуємо з сочевичного фаршу невеличкі котлетки і злегка її притискаємо, роблячи трохи пласкими.
Обсмажуємо котлети на рослинній олії з двох сторін. Вогонь робимо трішки менший середнього і кришкою пательню не накриваємо. Обсмажені котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Готові котлети гарячими подаємо до столу. Вони мають хрумку скоринку, а в середині дуже смачні та ніжні. Такі котлети можна їсти і з гарнірами і з салатами, а також просто смакувати з улюбленим соусом.
Смачного!