Бендерики з м’ясною начинкою – це національна страва, яка досить популярна в західних областях України. Готуються бендерики з тонких млинців, які наповнюються м’ясним фаршем, а потім обсмажуються на сковороді у вигляді трикутників.
Інгредієнти
- Цукор – 1 ст. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Сметана – 2 ст. ложки
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 900 мл
- Вода (тепла) – 250 мл
- Пшеничне борошно – 350 г
- Рослинна олія для смаження
Для начинки
- Курячий фарш – 350 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рослинна олія – 30 г
- Вода – 100 мл
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
Рецепт
Спершу слід приготувати млинці. Для цього в глибокій мисці поєднати цукор, сіль, сметану і розбити яйця. Перемішати компоненти міксером до однорідності. Влити тепле молоко та воду. Знову перемішати. Туди ж просіяти пшеничне борошно і замішувати тісто міксером або вінчиком. Консистенція має нагадувати рідку сметану. Дозволити тісту “відпочити” протягом 15 хвилин. Розігріти сковороду й обсмажити тонкі млинці з підготовленого тіста.
Для приготування фаршу обсмажити на сковороді з олією цибулю, нарізану дрібнити кубиками. У посудині змішати м’ясний фарш, обсмажену цибулю, сіль, чорний мелений перець та холодну воду. Перемішати всі інгредієнти руками до однорідного стану.
Охолоджені млинці нарізати смужками. На край млинця викласти трохи начинки й загорнути, формуючи трикутник, як на фото. Таким чином сформувати заготовки з залишених млинців і фаршу.
В окрему миску розбити яйця, збити їх вінчиком до однорідності та обваляти кожну заготовку в яєчній суміші. Смажити бендерики на розпеченій сковороді з рослинною олією. Готувати на середньому вогні з обох сторін під кришкою до золотистості. Смачного!