Для приготування тіста для млинців знадобиться:
- Яйця – 3 штуки
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – 1 щіпка
- Ряжанка – 200 мілілітрів
- Вода холодна – 200 мілілітрів
- Борошно пшеничне – 100 грамів
- Олія рослинна – 2 столові ложки
Для початку приготуйте тісто для млинців. У глибокій мисці збийте курячі яйця, додайте ряжанку або замініть її кефіром. Поступово всипайте борошно, влийте воду, сіль і цукор, ретельно перемішуючи вінчиком або виделкою. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру для аромату. Потім влийте рослинну олію і залиште тісто на 15 хвилин для активації клейковини.
Тепер розігрійте сковорідку і змастіть її олією. Влийте половину половника тіста і розрівняйте його на сковороді, щоб отримати млинець. Обсмажуйте його з обох боків по 1-2 хвилини на помірному вогні. Повторіть процес для решти млинців і викладіть їх на тарілку.
Для шоколадного соусу потрібно:
- Молоко – 200 мілілітрів
- Цукор – 2 столові ложки
- Какао-порошок – 2,5 столові ложки
- Масло вершкове – 30 грамів
Для приготування шоколадного соусу в ковші або сотейнику змішайте цукор, сіль і какао-порошок. Додайте борошно і влийте молоко. Акуратно розмішайте все вінчиком. Помістіть ємність на плиту і прогрійте соус приблизно 2-3 хвилини, потім перемішайте.
Зменшіть нагрівання до помірного і проваріть соус ще 5-6 хвилин, помішуючи вінчиком. Він повинен стати густішим. Вимкніть нагрів і вмішайте вершкове масло. Накрийте шоколадний соус харчовою плівкою і залиште його на холоді приблизно 30 хвилин.
Млинці з шоколадним соусом готові!