“Хлопчик кучерявий” на святковому столі не переводиться: приготувати торт не складно, а смак і вид ідеальні

Вам знадобиться:

• 260 г борошна;
• 250 г сметани;
• 200 г цукру;
• 1 ст.лож. з гіркою какао;
• 3 яйця;
• 1 ч.лож. розпушувача.

Для крему:

• 700 г сметани;
• 200 г цукру.
• Для глазурі;
• 100 г темного шоколаду;
• 50 мл вершків.

Торт “Хлопчик кучерявий” починайте готувати з коржів. Сметана має бути жирністю 20% або вище. Яйця беріть великі, або візьміть відразу чотири. Вбийте їх у глибоку мисочку. Додайте цукор. Збийте міксером, щоб з’явилася піна. Додайте сметану та розмішуйте, щоб маса стала однорідною.

Борошно змішайте з розпушувачем. Перемішайте та просійте. Додавайте до яєчної маси невеликими порціями, щоразу збиваючи на низьких обертах. Від готового тіста відділіть третину. В неї додайте просіяне какао й перемішайте.

Форму діаметром 20-22 см змастіть вершковим маслом. Перелийте туди шоколадне тісто. Поставте духовку, яка вже має бути розігрітою до 180 градусів. Випікайте мінімум 15 хвилин.

Потім перевірте готовність коржа сухим сірником. Можливо, знадобиться витримати ще 3-5 хвилин до повної готовності. Готовий корж дістаньте з форми й залиште холонути.

Світле тісто перелийте в форму будь-якого діаметра. Якщо це 18 см, то випікатися бісквіт буде 40 хвилин. Перші 25 хвилин форму відчиняти не можна, щоб він не осів. Коли корж буде готовий, дістаньте його з форми й дайте прохолонути.

Тим часом візьміться до крему. Жирну сметану дістаньте з холодильника, змішайте з цукром і збийте, щоб маса стала пишною та однорідною.

Викладіть на блюдо шоколадний корж. Змастіть його сметанним кремом. Трішки крему залиште для оформлення готового торта. В решту додайте шматочки білого коржа й викладіть їх поверх коричневого гіркою. Залийте торт відкладеним кремом.

Поставте в холодильник, щоб сметанний крем загустів. А самі тим часом приготуйте глазур. Плитку шоколаду поламайте й складіть у сотейник. Додайте вершки. На повільному вогні розтопіть шоколад, постійно помішуючи.

Перекладіть глазур у кондитерський мішечок, відріжте кінчик і полийте торт “Хлопчик кучерявий”, щоб вийшла павутинка. Відправте до холодильника на всю ніч. Лише після цього можете нарізати на порційні шматочки й ласувати.