Перші страви – основа раціону більшості людей. І хоча існують тисячі рецептів рідких страв, у наших краях готують в основному одні і тіж супи.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт курячого супу. Його особливість у дуже смачних сирних кульках.
Необхідні інгредієнти:
(на каструлю 3 л)
- куряче філе – 2 шт;
- картопля – 3 шт;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- кріп – пару гілочок;
- сіль, перець за смаком;
- лавровий лист – 1 шт.
Сирні кульки:
- твердий сир – 100 г;
- вершкове масло – 20 г;
- яйця – 1 шт;
- борошно – 100 г;
- кріп – пару гілочок;
- сіль – дрібка.
Спосіб приготування:
Куряче філе, або м’ясо зі стегна нарізаємо шматками і перекладаємо у каструлю. Заливаємо курку холодною водою і ставимо на вогонь. Коли вода почне закипати, знімаємо піну, що утворилася. Також додаємо до каструлі одну цілу очищену цибулину і половину цілої морквини та залишаємо варитись бульйон на повільному вогні 20 хвилин.
Підготуємо тісто для сирних кульок. Для цього твердий сир натираємо на дрібній тертці, додаємо 1 сире яйце, м’яке вершкове масло, дрібно нарізаний кріп та дрібку солі. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Далі до цієї суміші додаємо борошно і замішуємо тісто. Замотуємо тісто у харчову плівку і відправляємо в холодильник.
Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликим кубиком і додаємо до киплячого бульйону. Варимо картоплю до готовності (15 хвилин).
В цей час виймаємо з холодильника сирне тісто і формуємо руками невеличкі кульки.
Половину моркви натираємо на дрібну тертку. Коли картопля в супі буде вже готова, додаємо натерту моркву та сирні кульки. На цьому етапі суп солимо, перчимо і додаємо лавровий лист.
Варимо суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Після цього виймає цілі моркву та цибулю і суп вимикаємо. В кінці додаємо нарізаний кріп.
Смачного!