Для приготування цих соковитих котлет знадобиться:
- Фарш – 500 грамів
- Картопля – 3 штуки
- Молоко – 200 мілілітрів
- Яйце – 1 штука
- Хліб – 1 скибочка
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Для початку підготуйте фарш. Його можна готувати самостійно, використовуючи 300 г яловичини та 200 г свинини. Звісно, можна використовувати й покупний. У цей же час розмочіть хліб у теплому молоці та залиште на кілька хвилин. Картоплю та цибулю очистіть і ретельно промийте.
Далі цибулю та картоплю пропустіть через м’ясорубку. Можна також натерти їх на дрібній тертці або подрібнити за допомогою блендера. Але варіант із м’ясорубкою підходить для цього рецепта найбільше, бо так овочі швидко перетворюються на однорідну кашку. Додайте цю кашку до фаршу, потім усе це посоліть і поперчіть за смаком.
До цього часу хліб уже має достатньо просочитися. Злегка відіжміть його від молока. Цього можна й не робити, тоді котлети вийдуть ще соковитішими. Потім також пропустіть через м’ясорубку. Додайте розмочений хліб до фаршу разом із яйцем. Отриману масу гарненько перемішайте руками до практично однорідного стану. Вона має вийти більш рідкою, ніж для звичайних котлет.
Потім змочіть руки у воді, і можна приступати до формування та смаження котлет. Надайте фаршу форму невеликих котлеток. Їхня форма та розмір може бути будь-яким на ваш смак. Додайте на сковорідку трохи олії та розігрійте її. Викладіть заготовки на сковорідку, обсмажуйте на маленькому вогні приблизно 5-7 хвилин з кожного боку.
Соковиті котлети готові!