Не рецепт, а скарб! Заварна паска на Великодній стіл: ніжний смак і вершковий аромат — просто ідеально!

До Світлого Христового Воскресіння залишилось небагато часу, тому ми підготували рецепт паски з сухофруктами. Ця випічка виходить неймовірно ніжною та смачною.

Для заварювання тіста

• Пшеничне борошно – 40 г
• Вода – 200 мл

Для тіста

• Свіжі дріжджі – 20 г
• Молоко (тепле) – 150 мл
• Цукор – 180 г
• Яєчні жовтки – 3 шт.
• Куркума – 1/2 ч. ложки
• Ванільний цукор – дрібка
• Борошно – 540-560 г
• Сіль – дрібка
• Вершкове масло – 120 г
• Улюблені сухофрукти – 300 г

Рецепт

Спочатку слід заварити борошно. Для цього в каструлю всипати борошно, поступово вливати воду і перемішувати лопаткою. Відправити на плиту й готувати на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли тісто почне кипіти, варити ще 3 хвилини, не перестаючи помішувати, а потім забрати з плити. Перелити тісто в окрему миску для швидкого охолодження.

Тепер потрібно приготувати тісто. У глибоку миску подрібнити дріжджі, влити тепле молоко, додати цукор і перемішати вінчиком до повного розчинення компонентів. Туди ж додати ванільний цукор, куркуму та яєчні жовтки. Перемішати вінчиком. Всипати половину просіяного борошна й замішати тісто.

До замішаного тіста всипати варене борошно. Після цього додати залишене борошно та сіль. Продовжувати замішувати. Останнім інгредієнтом додати — м’яке вершкове масло. Тісто має бути м’яким і липким. Перекласти в чисту миску, змащену олією. Накрити рушником й залишити в теплому місці на 1,5 години.

Змочити руки у воді та зробити витяжку тіста, як на фото. Залишити “відпочити” ще на 40 хвилин. Замочити сухофрукти коньяком і залишити на ситі. Перекласти тісто на поверхню та вмішати сухофрукти. Наповнити форми для випікання тістом на 2/3 об’єму. Залишити заготовки в теплому місці ще на 1 годину. Випікати в розігрітій духовці при температурі 170 градусів протягом 25-35 хвилин (час залежить від розміру форми). Смачного!