Вам знадобиться:
- 500 г капусти;
- 500 мл води;
- 200 г борошна;
- 50 мл олії;
- 3 великих яйця;
- 1 ст.лож. солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Для подачі:
- 3 ст.лож. сметани.
Щоб насмажити капустяні млинці, голівку капусти вимийте та дайте висохнути. Качан виріжте. У вас має залишитися 0,5 кг чистої ваги продукту. Капусту порубайте ножем не дрібно. Перекладіть у чашу блендера. Подрібніть.
До капусти додайте яйця. Якщо у вас не дуже великі, візьміть 4 штуки. Всипте сіль та змеліть чорний перець. Можете додати інші улюблені спеції. Збийте все разом. Має вийти однорідна суміш із дрібними вкрапленнями капусти.
Перелийте суміш у миску. Влийте воду. Розмішайте. Просійте сюди ж борошно частинами, перемішуючи вінчиком тісто щоразу. Відставте вбік на 15 хвилин. Після цього можете приступати до смаження.
Пательню поставте на вогонь, влийте трішки олії. Ополоником налийте капустяного тіста й покрутіть сковорідкою, щоб воно розповсюдилося по всій поверхні. Накрийте кришкою і смажте 2 хвилини на слабкому вогні. Коли зарум’яниться, переверніть на інший бік і витримайте під кришкою ще 1 хвилину.
Готовий капустяний млинець викладіть на блюдо. Таким же чином підсмажте решту млинців. Змащувати пательню олією потрібно кожного разу. Подавайте до столу у теплому вигляді з зеленню та сметаною.
З цього ж тіста можете зробити капустяні оладки. Вийде теж смачно, тільки борошна доведеться покласти трішки більше. У сметану до млинців можете додати подрібнений зубчик часнику. Так вони стануть більш ароматними.