Для приготування цього омлету знадобиться:
- Яйце куряче – 4 штуки
- Борошно пшеничне – 1,5 столові ложки
- Вода холодна – 60 мілілітрів
- Розпушувач – 1/4 чайної ложки
- Сіль – 2-3 щіпки
- Олія рослинна – 30 мілілітрів
Важливо пам’ятати, якщо ви будете використовувати дрібні курячі яйця, то бажано брати більше 4 штук. Діаметр сковороди можна використовувати приблизно 22 см. Чим ширшим буде її діаметр, тим більш плоским вийде омлет.
Для початку вбийте курячі яйця в глибоку ємність, додайте до них сіль і збийте 1-2 хвилини. Зараз можна додати різні спеції та прянощі за смаком. В окрему ємність всипте пшеничне борошно вищого ґатунку, розпушувач і влийте холодну воду. Ретельно все це перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Розпушувач одразу почне пінитися.
Тепер перелийте борошняну масу у збиті яйця і ретельно їх перемішайте. Потім прогрійте сковорідку з рослинною олією на плиті та змастіть навіть боки ємності, щоб омлет до них не прилип. Влийте яєчну масу тільки в прогріту олію і відразу ж накрийте кришкою. Тепер зменшіть нагрівання до мінімуму. На цьому етапі за бажанням можна також додати тертий сир.
Обсмажуйте так омлет приблизно 7-10 хвилин під кришкою. Омлет у сковороді вийде надзвичайно пишним. Вимкніть нагрів, коли верхня частина буде повністю пропеченою. При знятті кришки він трохи опаде – це природно, не потрібно засмучуватися. Викладіть омлет на тарілку і подайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Також подавати його можна з часниковими тостами.
Пишний і соковитий омлет без молока готовий!